Aubergines au grill

Ma recette:
pour 2 personnes
2 aubergines
sel poivre
herbes de provence
Couper les aubergines en rondelles d'1/2 cm. Mettre à cuire au grill position légumes pendant 25 mn. Servir chaud. C'est diététique et c'est bon!!

Croquettes de poulet aux noix au grill

Ma recette:
2 blancs de poulet
1 oeuf
1 grosse tranche de pain paysan
1 poignée de noix
1 cs de moutarde
piment d'espelette
sel poivre
Herbes de provence
Chapelure
Mettre au mixer tous les ingrédients sauf la chapelure à tourner une minute, former des galettes que vous roulez dans la chapelure. Mettre sur le grill (moi j'ai un grill façon toaster) à cuire 15 bonnes minutes. Servir avec une sauce au yahourt, ou autre (ketchup pour les irréductibles.)

Gratin de poivrons rouges et mozzarella

Ma recette pour 2 personnes:
2 poivrons rouges
1 boule de mozzarella
une demi poignée de pignons
1 cc de graines de sésame blanc
sel poivre
herbes de provence
Eplucher les poivrons en lanières et les mettre au fond d'un plat. Couper la mozzarella en fines tranches et les intercaler entre les lanières. Couvrir avec les pignons et le sésame, saler, poivrer et répartir les herbes. Cuire au four 40 mn à 180°. A manger chaud.

Gâteau au vin rouge

C'est le gâteau que mon chéri me réclame tout le temps!
Ma recette:
150g de farine
1 paquet de levure chimique
4 oeufs
300g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de beurre
150g de pépites de chocolat noir
2 cs de cacao
1 cs de cannelle
1 verre de vin rouge
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec les sucres et tourner jusqu'à blanchissement de la pâte. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine, la levure, la cannelle et le cacao. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement. Puis mettre le verre de vin rouge et les pépites. Mettre dans un grand plat ou plusieurs petits. Cuisson: 40-50mn pour le grand plat à 180°, 20mn si vous avez choisi version muffins.
Déguster tiède ou refroidi!

Petits délices au chocolat

Une recette de Tout Chocolat chez Marabout. Je l'ai faite pour l'emmener chez des amis chez qui je dîne ce soir.
La pâte:
125g de beurre ramolli
2 cs de sucre glace
2 cs de cacao
110g de farine
2 cs de maïzena
La garniture: on s'embête pas: du Nutella.
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre en pommade. Ajouter le cacao, la farine et la maïzena. Mélanger. Faire des petits palets, que vous placerez sur une tôle allant au four. Cuire 10 mn à 180°. Laisser les biscuits refroidir puis prendre les biscuits deux par deux en les assemblant avec 1/2 cc de nutella.

Ca y est!! mes premiers maki sushis au saumon!!

Alors la procédure:
Le riz
2.5 pots de riz à sushis lavé
de l'eau jusqu'à la marque 2.5 cups dans la rizière.
Cuire le riz dans la rizière. Quand il est cuit, le mettre dans un saladier et mettre 3 cs de vinaigre de riz pour sushi (en magasin spécialisé). Tiédir le riz en l'éventant et en le remuant de temps en temps. Réserver.
Les algues:
Les couper en longueur dans le sens parallèle des grosses rayures. Les conserver au sec.
Le saumon:
200g de filet de saumon très frais
Découper en fines lamelles dans le sens perpendiculaire du filet.
Le roulage:
A l'aide du rouleau de bambou: Mettre la feuille d'algue à 2 cm du bord. Installer le riz sur 0.5 cm d'épaisseur en conservant 2 cm en haut libre, tout le reste doit être couvert. Prendre le bord du rouleau et rouler en maintenant avec les index la garniture. Faire glisser le maki entre les deux bords opposés du rouleau. Faire ainsi jusqu'à épuisement du riz, algue ou saumon. Ensuite prendre les makis deux par deux et découper par morceaux de 3 cm en les maintenant côte à côte. Les installer sur un plat debout. Servir avec de la sauce soja et du wasabi!Maintenant Flo, faut que tu t'y mettes... Je te réserve une demi-journée!!

Brioches vapeur non conventionnelles mozacrabe

Si je ne m'abuse c'est une spécialité vietnamienne appelée banh bao... mais bon la garniture classique est une viande cuite et assaisonnée.. sauf qu'on est dimanche et que je n'ai pas de viande au frigo.
Ma recette:
La pâte c'est celle des Délices du Kerala, : elle est simple et parfaite!
300g de farine
1 cs de sucre
1 cs de levure chimique
1 cs d'huile de tournesol
180 ml d'eau
Dans un saladier mettre la farine, la levure et le sucre. Verser l'eau et l'huile et pétrir dix minutes environ. Laisser la pâte reposer au chaud une heure. Elle doit doubler de volume.
Ensuite la séparer en 12 boules et les étaler en disques de 6 cm.
La farce:
Bon j'ai pris ce qui restait dans le frigo c'est à dire pas grand chose donc le mélange est pour le moins loin d'être traditionnel.
1 boule de mozarella de 200g
1 boîte de crabe miettes
garam massale
Mettre le crabe dans un plat avec la mozarella en très petits bouts et ajouter 1 cc de garam massala. Mélanger, et placer 1 cs du mélange au sein de chaque disque de pâte. Fermer en forme de baluchon.
Mettre à cuire au rice cooker (rizière) sur une feuille de papier cuisson percée 15 mn. J'ai fait 4 fournées. Déguster chaud!
Avant et après cuisson!

Cheese cake au nougat

Ma recette:
La pâte:
12 sablés à la pistache (mais n'importe quel biscuit peut être pris...) la recette est ici
50g de beurre fondu
Broyer les biscuits et mélanger avec le beurre fondu, lisser au fond du plat et réserver au frigo.
La garniture:
350g de ricotta
3 oeufs
150g de sucre
150g de crème fraiche
3 cs de pâte de nougat
Battre tous les ingrédients avec le batteur à oeufs sauf la pâte de nougat pendant 1 mn . Ajouter celle-ci à la fin de l'opération, en mélangeant bien . Mettre sur la pâte et cuire 1 heure à 170°. Laisser refroidir et reposer au frigo quelques heures avant de le servir.
Inutile de vous dire que ce goût de nougat avec la pâte parfumée à la pistache.... c'est divin!

Sur cette photo on voit les petits bouts de nougat qui croquent sous la dent,mmm!!

Quiche aux carottes pâte brisée au pavot et quinoa

Ma recette:
La pâte:
50g de crème de quinoa
100g de farine blanche
2 cs de graines de pavot
40g de beurre
eau
Former une boule de pâte avec tous les ingrédients et l'étaler au fond d'un plat à tarte.
La garniture:
4 carottes rapées
2 tranches de rôti de porc
100g de gruyère rapé
4 oeufs
30 cl de lait
sel poivre herbes de provence coriandre
Installer au fond du moule les carottes rapées. Découper les tranches de rôti en très fines lanières. Battre les oeufs, le lait, saler, poivrer et épicer. Verser le mélange sur les carottes et parsemer de gruyère rapé. Mettre les herbes au dessus. cuire 1 heure à 170°. Elle se mange chaude ou froide.

Sablés aux pistaches

Ma recette:
150g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
70g de pistaches broyées
Mettre le beurre et le sucre en pommade. Mélanger du bout des doigts, ajouter la farine petit à petit, puis l'oeuf et enfin les pistaches. Pétrir. Mettre à reposer une heure. Abaisser la pâte. Découper les formes et mettre à cuire 15 mn à 180°. A déguster avec un thé, une glace...

Cheese cake à la chicorée

Ma recette:
la pâte:
10 biscuits écrasés au choix (ici spéculoos serait très bien)
40g de beurre fondu
Mélanger les biscuits et le beurre et lisser au fond du plat. Réserver au frigo.
La crème:
125g de St Morêt
1 oeuf
50g de crème fraiche
50g de sucre roux
3 cc de chicorée soluble
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et battre ceci avec un batteur à oeufs. Mettre sur le fond de biscuits et mettre à cuire 1 heure à170°. Laisser refroidir et mettre quelques heures au frigo avant de servir.

Feuilletés carotte ricotta

Ma recette:
1 pâte feuilletée coupée en 4
1 petite boîte de concentré de tomates
de la ricotta italienne (déjà bien dure)
1 grosse carotte rapée
gruyère rapé
sel, coriandre, paprika, thym
Sur une moitié du que=art de pâte, étaler le concentré, puis une couche de carottes rapées, puis de généreux copeaux de ricotta épicer avec le paprika, le thym et la coriandre. Fermer le triangle en rabattant la pâte. Parsemer de gruyère. Cuire 40 mn à 170°

Oatmeal cookies

Cette recette est celle qui est utilisée par Phoebe de Friends:
1 oeuf
175g de beurre
160g de sucre roux
130g de sucre blanc
1 cc de vanille liquide
170g de flocons d'avoine
160g de farine
3/4 cc de bicarbonade soude
3/4 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
200g de raisins secs.
Mettre le beurre et les sucres en pommade. Ajouter l'oeuf et la vanille. Puis les flocons, la levure, la farine, le bicarbonate, le sel. Bien mélanger et finir par les raisins. Mettre sur une plaque des petits tas bien séparés car les cookies s'étalent beaucoup. Cuire environ 10 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et faire attention, ils colorent vite!

Crème brûlée au nougat

J'ai fait cette crème, impatiente de goûter la pâte de nougat... et honnêtement je n'ai pas bien réussi l'opération de caramélisation de la cassonade (donc pas brûlée en fait!) mais on s'est accordés avec mon chéri pour dire que nous n'en avions jamais mangé une aussi bonne!! D'ailleurs j'ai dû hausser le ton pour qu'il me laisse la moitié qui me revenait de droit!!
Ma recette:
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre blanc
40 cl de crème fraiche
2 cs de pâte de nougat (c'est du nougat mais en pâte...)
de la cassonade pour le dessus.
Battre les jaunes avec le sucre et la crème, ajouter le nougat et battre à nouveau. Verser dans des ramequins et mettre à cuire au bain marie 1 heure à 100° puis 20 mn à 160°. Laisser refroidir et mettre au frigo puis la ressortir une fois froide pour la mettre 5 mn sous le grill du four. (moi cette étape a foiré) Remettre au frigo et servir fraîche, idéalement le lendemain.Avant et après la caramélisation au four.

Ecrasée de chou-fleur à l'indienne

Ma recette:
1 chou-fleur
1 gousse d'ail
2 pincées de cumin
1 pincée de gingembre
2 pincées de curcuma
3 pincées de curry
Sel et poivre.
Cuire le chou fleur à la vapeur, puis le mettre en purée avec l'écrase purée. Emincer l'ail et mélanger à la purée toutes les épices. Saler et poivrer.

Pain garni du dimanche soir en 10 mn.

Ma recette:
2 grosses tranches de pain (un entame c'est bien!)
1 cc de concentré de tomates
1 tranche de rôti de porc
2 grosse tranches de brie
des copeaux de parmesan
1 petite tomate lavée
4 ou 5 bouts de tomate confite
gruyère rapé
huile d'olive parfumée au basilic
Mettre sur la tranche du dessous le concentré de tomate, la tranche de rôti, puis le brie. Installer ensuite les tomates en petits bouts, les copeaux de parmesan. Sur la tranche de dessus rajouter un filet d'huile. Fermer le sandwichet ajouter le gruyère au dessus. Mettre au four pour 10 mn.

Le gâteau à la rhubarbe

J'ai pas de photo d'une part parce que ce gâteau était le goûter des peintres du dimanche... trop vite avalé pour avoir une photo du dedans...
A la base la recette est celle du gâteau normand aux pommes. Mais là j'avais de la rhubarbe et ce gâteau est tellement bon.. Il donne une croûte caramélisée au dessus et un gâteau fondant et moelleux en dessous!!
Ma recette:
2 oeufs
200g de farine
150g de sucre
4 cs de beurre fondu
6cs de lait
1/2 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
3 gros bâtons de rhubarbe et 1 cs de sucre
+
1 oeuf
80g de beurre
100g de sucre
Eplucher la rhubarbe et la débiter en tronçons d'un demi-cm d'épaisseur.Laisser la rhubarbe dégorger une bonne heure avec la cs de sucre répartie dessus. Préparer la pâte en mélanger la farine, la levure, les sucres. Faire une fontaine pour y mettre les 2 oeufs, le beurre et le lait. Mélanger et incorporer ensuite la rhubarbe. Mettre dans un plat allant au four à 150° pendant 20 mn. Pendant ce temps préparer la garniture en mettant le beurre à fondre et ajouter ensuite le sucre et l'oeuf. Au bout des 20 mn sortir du four et ajouter la préparation sur le dessus du gâteau. Remettre à cuire 30 mn. Sortir quand c'est bien cuit au milieu.

Moelleux cannelle

Sur la photo j'avais essayé version plate, moins bien que avec une hauteur de pâte plus importante.

Ma recette:
4 blancs d'oeufs
60g de sucre glace
60g de poudre d'amandes
60g de miel
1 paquet de levure chimique
2 cc de cannelle
Battre les blancs en neige et quand ils sont fermes y incorporer le sucre glace. Ensuite mettre le reste des ingrédients. Placer dans un plat allant au four de 20x20 cm. Cuire à 150° pendant 20-25mn.

Compote de rhubarbe à la fève tonka

Elle a parfumé tout le palier de l'immeuble celle là!
Ma recette:
3 gros bâton de rhubarbe épluchée et coupée en troncons d'un demi centimètre.
4 cs de sucre
1/2 cc de fève tonka en poudre.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 25 mn . Retirer quand c'est compoté. Laisser tiédir et déguster avec un gâteau.

Un bien bon repas

J'ai repris aujourd'hui un cours de cuisine à Cuisine Aptitude à Strasbourg avec ma mère et ma cousine.
A nouveau vraiment pas déçue, un super acceuil, un chef très disponible et très gentil, des produits de très bonne qualité, des recettes et des conseils! L'avantage des cours c'est toutes ces petites astuces qu'on apprend et le petit plus c'est la bonne humeur qui règne entre tous.
Le chef de ce jour était Jean Yves Roth.
Alors au programme:
Crevettes grillées à la sariette et sauce barbecue avec un chutney de tomates vertes et fruits secs.
Brochette de pluma et chorizo ibérique à la moutarde violette et écrasée de pommes de terre aux herbes et olives avec confiture d'oignons rouges.
Fruits rouges en gelée et salade aux effluves d'estragon et éclats de cacao.
Ce qu'on s'est régalées!!! Un grand bravo pour ces cours!

Lasagnes aux deux saumons

Ma recette: pour un grand plat ou deux petits
Des feuilles de lasagnes
8 palets d'épinards hachés congelés (ou frais)
40g de beurre
4 cs de farine
3/4L de lait
1 pincée de muscade
300g de saumon frais
5 tranches de saumon fumé
sel poivre
huile d'olive
Gruyère rapé.
Laisser décongeler les épinards. Couper le saumon en petits bouts. Préparer une béchamel : faire chauffer une casserole, avec le beurre, la muscade et la farinepuis faire un roux et ajouter le lait petit à petit en remuant avec un fouet. Réaliser une béchamel fluide. Mettre 5-6 cs de béchamel dans les épinards et mélanger, saler et poivrer. Pour faire les lasagnes, chuffer avec l'huile de l'eau salée et plonger les feuilles de lasagnes 5 min dans l'eau puis les égoutter sur un torchon propre. Mettre une première couche de feuilles et étaler dessus une couche d'épinards. Remettre des feuilles et faire une couhe de saumon, puis une couche de béchamel, puis une couche de saumon fumé. Faier ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par de la béchamel en parsemant de gruyère rapé. Laisser reposer 2 heures au frigo. Cuire 40 mn à 180°.

Tatin de tomates cerises au thym

Lors du pique nique des bretzels j'avais aimé la tarte tatin de Blonde et l'idée de la refaire ne m'a plus quittée d'autant que je la revoyais sur les blogs!
J'ai pris un peu des explications de tout ce que j'ai pu voir...Ca donne:
1 pâte feuilletée
500g de tomates cerises
2 cs de vinaigre basalmique
1 cs de miel au thym
1 cs de thym
1 cs de pignons
Faire chauffer une poêle et saisir les tomates cerises puis verser le vinaigre et laisser sur feu doux, le vinaigre caraméliser sur les tomates. Quand elles sont légèrement frippées les mettre au fond d'un plat à tarte et ajouter le miel dessus et le thym. Couvrir de la pâte feuilletée et faire une cheminée. Cuire 45 mn à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit dorer. Laisser légèrement tiédir, retourner pour servir et parsemer de pignons. Elle se mange très bien froide aussi.

Les petites tartelettes du dessert

Ce sont juste des tartelettes faites d'une pâte brisée sucrée et avec de la cannelle et d'une compotée de rhubarbe, passées au four 30mn à 175°.

Soupe de fruits de mer

La recette de mon chéri
400g de pommes de terre
150g de lard fumé (poitrine)
400g de fruits de mer au choix (nous c'est écrevisse, moule, coquilles st jacques crevettes et calamar)
2 tasse de lait
1/2 tasse de crème
1 oignon
1 échalotte
1 gousse d'ail
persil
1cc de fumet de poisson
3 feuilles de laurier
sel poivre
Cuire les patates à l'eau.
Rissoler les fruits de mer avec l'ail émincé, sel, poivre, persil et de l'huile d'olive. Quand c'est cuit, garder le bouillon produit, découper les fruits de mer en petits bouts. Mettre le lard en dés, et dans une casserole le mettre à griller en vidant le jus de la graisse. Quand il est doré mettre l'oignon et l'échalotte emincés. Laisser mijoter avec 2 cs du jus des fruits de mer. Couper les pommes de terre en dés et les mettre avec le laurier et le fumet, puis tous les fruits de mer, laisser à nouveau mijoter 10mn avec un couvercle, puis ajouter le lait et la crème, laisser à nouveau 10 mn sur le feu. La soupe est prête!

Poussin farci à l'échalotte et aux fines herbes

Ma recette:
1 poussin fermier
2 grosses échalottes
du boursin ail et fines herbes
herbes de provence
sel poivre
3 noix de beurre
Par l'orifice (postérieur) du poussin, introduire (au doigt ou à la cuillère : par respect du poussin j'ai pris une cuillère) le mélange échalottes et boursin. Ensuite reficeler le poussin et le parsemer d'herbes, de sel et poivre. Mettre dessus les noix de beurre et cuire 1 heure à 190°. J'avais mis des petites échalottes à cuire autour.

Cannellonis avec les restes

Ma recette:
des tubes de cannellonis
1 pot de sauce bolognaise
5-6 tranches de bacon
6 feuilles de basilic
1 oignon
1 petite boîte de concentré de tomates
3cs de lait
gruyère rapé
Mélanger à la sauce bolognaise le bacon coupé en tout petits bouts, le basilic ciselé et l'oignon émincé. En farcir les tubes et les installer au fond du plat. Au dessus ajouter le concentré dilué dans le lait et parsemer de gruyère rapé. Cuire une bonne demi heure.

La spongata: recette traditionnelle italienne

Cette recette vient du fin fond de l'Italie transmise oralement à ma cousine qui me l'a gentiment donnée... j'ai donc tenté la merveille. Bon normalement faut la faire à Noël mais comme ça se garde très longtemps... mais bon je sais qu'elles vont pas durer...
La recette:(pour 20 pièces donc il faut tout diviser par 4 au moins!)
La garniture:
1 kg de noix
300g d'amandes
300g de raisins secs
300g de pain rapé
300g de pignons
300g de fruits confits
300g de citron confit (moi j'en ai pas mis j'en avais pas et j'aime pas)
300g de miel (j'ai pris du châtaignier)
2 jus d'orange et zeste (j'ai mis que le jus)
15g de cannelle en poudre
15g de muscade
15g de clou de girofle en poudre
Mettre le miel de côté Mixer tous les ingrédients en petits bouts et les mélanger.Mettre dans une casserole le miel à chauffer au bain marie. Laisser bouillir le miel pendant 30 mn puis mettre les fruits mixés. Si c'est trop sec rajouter un peu de vin blanc sec pour mouiller. Laisser cinq min dans la casserole puis sortir du feu et mettre dans un saladier le mélange et tasser au maximum. Laisser ensuite au repos 24h.
La pâte:
1kg 500 de farine
250g de beurre
1/2 bouteille de vin blanc sec
1 verre d'huile d'olive
2 paquets de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique.
Avec ces ingrédients malaxer pour former une boule de pâte. Ensuite faire autant de portions de pâte que de galettes prévues. Sur un plan fariné, étaler la pâte très fine (moins d'1 mm) et placer au milieu un morceau de la garniture que vous aurez travaillé en galette (environ 1.5 cm d'épaisseur)recouvrir avec la pâte en enrobant la garniture et mettre sur une tôle allant au four. Cuire les galettes 30 mn à 180°. Elles doivent être juste dorées.
Elles se gardent plusieurs mois!

Flan quinoa aux abricots parfum tonka

Ma recette:
pour un grand plat:
8 gros abricots
4 oeufs
60g de crème de quinoa
50g de farine
60g de beurre fondu
120g de sucre
30 cl de lait
2 cl de rhum ambré
1cc de fève tonka en poudre
Mettre au fond du plat les abricots et dans un saladier mettre la farine, la crème de quinoa, la fève tonka et le sucre. Ajouter les oeufs et battre le mélange . Ajouter le beurre puis le lait et le rhum. Mettre la préparation sur les abricots et placer au four à 175° 45mn.
Déguster froid.

Velouté courgettes ail et fines herbes

Mon petit chéri va voir le vilain dentiste aujourd'hui donc soupe au programme!
Ma recette:
1kg de courgettes
1 cs de sel de légumes (un produit bio mais je pense qu'un bouillon de légumes fera l'affaire aussi)
2 oignons
3 généreuses cs de boursin cuisine ail et fines herbes
Dans une cocote mettre les courgettes épluchées et coupées en rondelles avec le sel (ou bouillon) et les oignons. Cuire à la cocotte (20mn pour moi) puis quand c'est cuit ajouter le boursin et mixer le tout une bonne minute pour obtenir un velouté...

Gâteau Titine à la fleur de sel

La photo est pas terrible mais c'était un gâteau fait pour une soirée d'anniversaire!
Cette recette est le gâteau qu'on fait toujours à la maison
3 oeufs
125g de chocolat noir
125g de beurre
125g de sucre
2 cs de lait
1/2 paquet de levure chimique
3 cs de farine
1 grosse pincée de fleur de sel
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Mettre las jaunes dans un saladier, ajouter le sucre et tourner pour les blanchir. Dans une casserole mettre le beurre à fondre. Ajouter aux jaunes sucrés. Dans une casserole fondre le chocolat et le lait, puis ajouter au mélange. Mélanger puis ajouter la levure et la farine, puis incorporer les blancs en neige.
Cuire dans un moule 40mn à 180°. Décorer de cacao et sucre glace.

Petits chaussons salés façon bretonne

Ma recette:
La pâte au sarrasin:
40g de farine de sarrasin
40g de farine blanche
40g de beurre ramolli en morceaux
1 pincée de sel
de l'eau.
Malaxer tous les ingrédients pour former une pâte souple, en ajoutant de l'eau selon les besoins. Etaler la pâte ( une abaisse de 3-4 mm).
La garniture:
1 pack de lardons (un demi Herta)
1 petit chèvre frais
2 tomates
herbes de provence
sel poivre
Dans une poêle faire frire les lardons. En cours de cuisson, verser le jus des lardons dans l'évier. Quand ils sont dorés, les mettre dans une assiette avec de l'essuie tout (sauf si vous aimez le gras!) Couper les tomates en dés et le chèvre en morceaux. Saler et poivrer, ajouter les herbes.
Garnir des disques de 15 cm de diamètre avec la garniture et les fermer. Installer sur une plaque allant au four. Cuire 30mn à 175°. Déguster chaud ou tiède!
Il me restait de la pâte alors j'ai mis du bacon, du parmesan et du ketchup dedans...

Boules de coco orientales

J'ai retrouvé cette recette que j'ai déjà réalisé auparavant et que j'avais beaucoup aimé!!
Les musulmans la font surtout pour ramadan...c'est un délice!
La recette:
3 oeufs
500g de farine
1 paquet de levure chimique
125g de sucre
12.5 cl d'huile
de la confiture d'abricot (moi j'avais un pot de mirabelles entamé) environ 250g (1/2 pot)
2 cs d'eau de fleur d'oranger
125g de noix de coco rapée
Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, mélanger. Ajouter la farine et la levure, puis l'huile et pétrir grossièrement. Former avec les mains des boules de la taille d'une petite mirabelle environ1.5 cm de diamètre. Mettre ces boules sur une plaque allant au four et les faire cuire à 220° pendant dix mn environ (elles doivent être tout juste dorées).
Laisser refroidir. Préparer dans un bol la confiture et la mélanger à la fleur d'oranger. Dans un autre bol, préparer la noix de coco.
Prendre chaque boule et la rouler d'abord dans la confiture puis dans la noix de coco.
C'est prêt! Et c'est bon!

Brochette de courgette, chèvre et bacon

Ma recette:
1 courgette
5 tranches de bacon
1 petit chèvre frais
herbes de provence poivre
1 bâton à brochette
Couper la courgette en gros bouts et la cuire dans de l'eau pendant 5 mn au micro ondes. Embrocher alternativement un bout de courgette, du bacon (une demi tranche) et du chèvre coupé en rondelles. Saupoudrer d'herbes et poivrer. Cuire 40mn au four.

Pain noir de Russie

J'adore cette recette je l'ai publiée ici!!
Ce pain accompagne beaucoup de chose, surtout fromages, foie gras, saumon fumé, et le sucré.
Il est un peu sucré et très fort en goût donc il masque tout de même certains aliments.

Gaspacho tomate et melon

Ma recette:
Je l'ai quelque peu adaptée de la précédente:
1/2 melon épépiné
2 tomates épépinées
1/4 de concombre épépiné et épluché
2 cs de vinaigre de xérès
2 filets d'anchois
1 gousse d'ail
1 cs de sauce sirracha (pimentée)
1/2 jus de citron vert
1 oignon
1 tranche de pain rassis
15 cl d'eau
8 feuilles de basilic
sel poivre
Mettre tous les ingrédients dans un blender et faire tourner pendant une bonne minute. Laisser au frigo minimum 30mn avant de servir. Servir avec du pain selon votre choix!

Boules de Linz fourrées

Avant-après!

C'est une recette alsacienne ( Petits gâteaux d'Alsace) que j'adore!
La recette:
125g de sucre
125g de farine
125g de beurre
125g d'amandes en poudre
1 oeuf
1 pincée de levure chimique
1 pincée de girofle
1/2 cc de cannelle
1 cs de cacao
Garniture:
80g d'amandes hachées
confiture de framboise de préférence
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le cacao, la levure, les épices et les amandes en poudre. Mélanger et faire une fontaine. Ajouter au milieu le beurre ramolli et l'oeuf. Pétrir et former une boule. Mettre au frigo à reposer pour 2 à 3h. Ensuite former des boules avec la mai, et imprimer un creux avec le doigt pour mettre 1/2 cc de confiture et parsemer d'amandes hachées. Cuire 20mn à 180° sur une plaque et attention ça s'étale.
Parmi les gâteaux que je préfère!!

Tourte décorée saumon, chèvre et courgettes

Ma recette:

2 pâte feuilletées

2 tomates pelées et épépinées

2 grosses courgettes

1 pack de lardons de saumon fumés (on peut prendre du saumon fumé en filets)

1 petit chèvre frais fermier

2 gousses d'ail

2 oignons

curry, poivre, ciboulette, bouquet garni

Mettre au fond d'un plat haut la première pâte. Dans une sauteuse, faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincé. Quand ils sont dorés, ajouter les courgettes en gros morceaux épépinées, et ajouter une demi cuillère à café de curry, de bouquet garni et une cuillère à café de ciboulette. Poivrer. Laisser réduire jusqu'à ce que les courgettes soient translucides. Ajouter alors les tomates en gros dés. Laisser cuire encore cinq minutes. Oter du feu et réserver.

Au fond du moule, répartir le saumon et le chèvre. Par dessus, verser les légumes et recouvrir de la deuxième pâte. Refermer les bords et faire la cheminée au centre. Dans les restes de pâte, couper les décorations. Cuire 1 heure à 180°

Tartelette camembert-curry-amandes

Ma recette:

1 pâte feuilletée

3 tomates épépinées

1 camembert

curry

parmesan

amandes (effilées c'est mieux, moi je n'avais qu'en poudre)

Etaler la pâte et mettre au fond les tomates en rondelles. Couper le camembert en lamelles dessus. parsemer de parmesan, de curry et d'amandes effilées ou en poudre. Cuire au four pendant 20-25 mn à 180°. Moi j'ai fait en tartelettes.

Cheese cake à la mûre

Ma recette:

1 oeuf

50g de crème fraiche

50g de sucre

125g de St Morêt

80g de mûres+ quelques unes de déco.

10 spéculoos

30g de beurre

Mettre les spéculoos écrasés au fond du plat, avec le beurre fondu par dessus . Mélanger et lisser. Réserver au frigo.

Dans un blender mettre tous le reste des ingrédients et mixer quelques secondes.

Verser dans le plat. Cuire 45 mn à 170°. Laisser au frigo min 6 h.

Confiture mirabelles bananes et vanille

On nous a donné des mirabelles et j'avais envie de faire une petite folie... mon regard se porte sur les bananes et une confiture est née!
Ma recette:
2 kg de mirabelles dénoyautées
3 bananes
2 kg de sucre cristal
1 gousse de vanille
Couper les mirabelles en deux, les bananes en petits bouts, mettre dans un grand faitout.
Aplatir la gousse de vanille et la fendre. Gratter les graines et les mettre dans les fruits avec la gousse. Ajouter le sucre.
Mettre à cuire en remuant doucement régulièrement pour 45 mn. En fin de cuisson mettre une noix de beurre pour enlever l'écume. Répartir en pots. Laisser prendre en refroidissant. Ca donne environ 10 pots.

Tarte aux reine-claudes

Ma recette:

1 pâte feuilletée

des reines claudes (une vingtaine)

2 cs de sucre vanillé

Mettre la pâte feuilletée au fond du moule. Installer les reine-claudes sur la pâte. Cuire 40mn à 180°. Quand vous sortez la tarte du four, saupoudrez de sucre. Le sucre se met après cuisson sinon le jus sort pendant la cuisson et détrempe la pâte ( dixit ma maman.)

du chocolat pour un double anniversaire

J'ai refait cette recette qui est la préférée de mon neveu que je ne vois pas souvent. C'est l'anniversaire de Max et de son frère Pierre la semaine prochaine donc on fête tout cela en famille aujourd'hui.

La recette des gâteaux est ici je l'avais faite en février. Ce sont des brownies déguisés en mini muffins.

On mettra des bougies dessus au dernier moment!

Totems patates douces et chèvre au romarin

Ma recette:
2 patates douces
des petits chèvre frais
sel poivre romarin
Eplucher les patates douces, les couper en grosses rondelles, puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 mn.
Laisser refroidir puis mettreau fond d'un plat une rondelle de patate, une rondelle de chèvre, salez poivrez et parsemer de romarin et réitérer. Mettre au grill pour réchauffer et servir de suite.