samedi 28 février 2009

Pain au seigle et graines de lin


Ma recette:
200g de farine de seigle
100g de farine blanche
1 poignée de graines de lin
1 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger sèche
sel sucre
Pétrir les ingrédients une bonne vingtaine de minutes puis laisser le pâton reposer dans un endroit tiède couvert d'un linge. Laisser deux bonnes heures puis mettre à cuire à four chaud à 200° avec un verre d'eau dans le four. Cuire pendant 20 mn environ.

Légumes confits au four


Ma recette: pour un accompagnement de 4 personnes
4 belles carottes
5 ou 6 navets blancs
sel poivre
30g de beurre
herbes de provence
Eplucher les légumes puis à l'aide de l'épluche légumes, faire des lamelles de légumes très fines... (il faut avoir de la patience je vous l'accorde) Faire des couches alternatives de légumes, et assaisonner à chaque couche. Mettre à chaque couche un morceau de beurre étalé dessus.Quand c'est fait fermer le plat avec une feuille d'aluminium et mettre au four à 150° environ 2h, la pointe du couteau ne doit rencontrer aucune résistance. servir chaud

dimanche 22 février 2009

Tarte salée chèvre artichauts et champignons


Ma recette:
une pâte feuilletée
3 fonds d'artichauts en bocal
5 petits chèvres frais
4 champignons de Paris de bonne taille
un fond de concentré de tomates
ail sel poivre herbes de provence
Mettre la pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte puis étaler dessus le fond de concentré de tomates, ajouter l'artichaut découpé en petits bouts, puis les champignons en lamelles et enfin le chèvre dessus. Ecraser l'ail et le repartir sur le chèvre. Saler poivrer et mettre des herbes de provence.
Cuire 3/4 d'heures à 180°. déguster chaud!

Basboussa au Nestlé à la noix de coco


Recette initiale ici mais modifiée.
Ingrédients:
une boite de lait condense sucré
un œuf,
1/4 de tasse d'huile
1 tasse et demi de semoule moyenne mélangée a une cc rase de levure chimique (1 tasse= 125g)
50g de noix de coco râpée


le sirop:
1 tasses d'eau, 1 tasse de miel
Mettre les ingrédients dans une casserole et laisser sur feu moyen pd 15mn environ ,éteindre et laisser tiédir.


Verser le lait sucré dans une jatte, ajouter l'œuf ,l'huile et la vanille. Battre a la fourchette. ajouter doucement la semoule jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Bien mélanger.

Dans un plat, versez le mélange et mettre a cuire au four. retirer quand la surface du gâteau devient dorée. Verser dessus le sirop.
Couper quand c'est complètement froid.

Soupe de carottes au miel et gingembre


Cette recette vient de chez cuisine guylaine (un très bon blog!)

Il faut:
500g de carottes
100g d'oignons
2 gousses d'ail
30g de beurre
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
125g de céleri ( j'ai mis des pommes de terre parce que le celeri n'a pas beaucoup mis les pieds chez moi encore)
1 L de bouillon de légumes
1 cs de miel
3cs de citron vert
5cs de crème fraiche ( j'ai mis du lait parce qu'il fallait le finir)
ciboulette sel poivre


Couper les carottes épluchées en morceaux, les pommes de terre aussi, ainsi que les oignons, l'ail et le gingembre en dés. Faire etuver ceci avec le beurre 5 min dans la cocotte puis ajouter le bouillon et mettre à cuire 50 minutes avec un couvercle. Moi dans ma cocotte magique ça met 10-15 minutes. Mixer. Ensuite ajouter la crème, le miel, le citron vert et la ciboulette et servir!

mardi 10 février 2009

Terrine de topinambours, quinoa et chèvre


Ma recette:
5 beaux topinambours
1 gros verre de quinoa
1 oignon
2 gros verres d'eau avec un bouillon de cube de légumes
5 petits ronds de chèvre frais
2 oeufs
sel poivre
curry et persil.
Éplucher les topinambours et les broyer en un hachis grossier. Mettre l'oignon émincé à dorer dans une casserole, puis ajouter les topinambours, le quinoa, l'eau et le bouillon, le sel et le poivre. Laisser cuire vingt bonnes minutes, le quinoa doit être cuit et l'eau absorbée. ajouter le curry et le persil, puis hors feu, les œufs, en remuant vigoureusement. Mettre le chèvre en morceaux au fond d'un moule à cake, puis verser la préparation. Bien tasser puis cuire 40mn à 170°. Servir froid au chaud.

dimanche 8 février 2009

Tartelettes à la pistache



La recette est celle de Mercotte, mais elle n'est plus accessible.. j'ai de plus modifié quelques choses...
Il faut une pâte sablée
Crème pâtissière à la pistache : 3 oeufs, 60 g de sucre, 2 cs de maïzena, 40 cl
de lait , 2 cs de pâte de pistache
Mettre dans une casserole tous les ingrédients et laisser chauffer en remuant jusqu'à ce que cela épaississe. Réserver.
Pour 6 belles tartelettes
40 cl environ de crème pâtissière pistache
80 g d'amande en poudre torréfiée
1 oeuf
2 cuillers à soupe de sucre
1 cuiller à soupe de maïzena
Piquez la pâte sablée et préparez les fonds de tartelettes.
Dans un bol, mélangez la poudre d'amande, l'oeuf, la maïzena et le sucre. Ajoutez la crème pâtissière.
Répartissez sur les fonds de pâte.
Enfournez dans un four chaud 180° (th.6) pendant 25 minutes.

samedi 7 février 2009

Baklawa


Voilà enfin je me suis lancée et j'en ai fait!!! miam!
Ma recette:
6 feuilles de pâte filo,
150g d'amandes hachées
50g de noix hachées
100g de sucre glace
1 oeuf
1 cs de fleur d'oranger
3cs de semoule fine
3cs de beurre fondu
pour le sirop:
100g de miel
100g de sucre
2 cs d'eau de fleur d'oranger
Préparer la farce: Mélanger tous les ingrédients. Dans un petit plat (20x10cm environ) tapisser le fond avec deux feuilles depâte filo, puis mettre moitié de la préparation, puis mettre deux autres feuilles puis l'autre moitié de farce puis terminer par les deux feuilles restantes. Cuire au four à 170° pendant 40mn environ.
Pendant ce temps préparer le sirop: dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger à chauffer avec 15cl d'eau. Laisser frémir 10mn puis hors feu, ajouter la fleur d'oranger. Lorsque le gâteau est cuit sortir du four et verser le sirop dessus. Laisser imbiber et refroidir avant de couper.

mercredi 4 février 2009

Montécaos à la noix de coco



Ma recette:
500g de farine
250g d'huile de tournesol
250g de sucre en poudre
100g de noix de coco rapée
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et travailler la pâte, bien la mélanger et puis former en chauffant bien des boules de la taille d'une noix. Les placer sur une plaque allant au four et les écraser avec l'empreinte du pouce. Saupoudrer de cannelle et cuire 20mn à 180°. Attention ils ne doivent pas dorer.

dimanche 1 février 2009

Essai des beignets au four


La recette est celle d'Isa, j'ai voulu faire des beignets à mon chéri qui me les réclame à corps et à cri... je suis plutôt déçue en fait, cela m'a donné des pains au lait plutôt que des beignets... ai je loupé un truc??
La recette:
180 ml de lait
2 gros oeufs
60 g de beurre fondu
1 cuillère à thé de sel
65 g de sucre
390 g de farine tout- usage
4 cuillères à thé de levure de boulanger instantanée
J'ai mélangé et pétri à la main. puis j'ai étalé la pâte sur une couche de 1 cm environ et fait mes beignets avec un emporte pièce. Je les ai mis sur une plaque allant au four et j'ai laissé gonfler une heure. Ils ont ensuite cuit à four chaud plutôt dix minutes à 180°.
C'était très bon mais c'est pas des beignets... snif