dimanche 4 novembre 2012

Choux à la crème pralinée: la crème!

La crème pralinée:
1/4L de crème patissière
100g de pate pralinée
125g de beurre

Laisser le beurre ramollir, puis mettre dans la cuve du thermomix, tous les ingrédients. Mixer avec le turbo. C'est pret!!!!

Choux à la crème pralinée: recette des choux

1. Pate à choux:
4 oeufs
1 cs de sucre
50g beurre
100g de farine
125g d'eau
1 pincée de sel
Amandes effilées
Chauffer l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Laisser fondre le beurre entièrement. Ajouter hors du feu la farine, puis les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Ajouter des amandes effilées dessus. Faire ensuite des tas et les cuire 25 mn à 180°C

purée de potimarron

Ma recette:  pour un beau potimarron
4 carottes
2 bouillons de cube liquide poule
cumin
Poivre
piment de cayenne
dans le thermomix mettre le potimarron non epluché mais coupé en petits bouts, avec les carottes coupées aussi en petits bouts. Mixer et cuire pendant 25 mn. Avant de terminer, ajouter les épices selon votre gout et mettre une minute de turbo pour bien lisser.
Servir chaud!

samedi 3 novembre 2012

Minis tatins de boudin noir

Ma recette
Une part de boudin noir aux oignons
4 petites pommes
1 gros oignon
une pate feuilletée

Eplucher  les pommes et les couper en quartiers. Emincer l'oignon. Faire compoter les pommes et l'oignon dans une poele avec un peu d'huile d'olive.
Sur une plaque avec des minis empreintes de tartelettes, mettre une tranche de 5mm d'épaisseur de boudin puis recouvrir avec une cuillère à café bombée de compotée.
Avec un verre découper des ronds de pate feuilletée, les placer au dessus et border la page. Faire cuire pendant 20 mn au four à 180°C. Servir chaud ou tiède.