Tresse nature

La recette:

100g de sucre

20cl de lait

60g de beurre

1 oeuf

500g de farine

10g de levure de boulanger fraîche

1 pincée de sel

Mettre le lait, le sucre, le sel et le beurre dans le thermomix (vitesse 1, 50°,1 mn) ou mélanger à la main mais alors tiédir le lait. Ajouter ensuite 300g de farine, la levure et l'oeuf, mixer vitesse 1 1 mn ou pétrir à la main. Ajouter la farine restante et mixer en entraînant avec la spatule ou pétrir à la main. Laisser reposer jusqu'à ce que cela lève le couvercle du thermomix soit une bonne heure et ensuite prendre la pâte avec de la farine et réaliser trois boudins, qu'il faut tresser ensemble. Laisser gonfler à nouveau 2 à 3 heure puis dorer au lait avec un pinceau avant de mettre au four 30 mn à 180° enfourner à froid.