Pour 4
1 kg d'encornets frais (et vidés!!!)
4 poivrons (2 rouges et 2 verts)
coulis de tomate
sel poivre ail persil
Couper les encornets en morceaux. Les jeter dans une poêle chaude. laisser jeter leur eau puis les égoutter puis les remettre dans la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés très fins. On peut peler les poivrons avec un économe. Cuire à feu doux et ajouter le coulis et l'assaisonnement et mijoter 20 minutes environ.
Servir!
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