mardi 13 mars 2007

crème aux oeufs




1/2l de lait
120g de sucre
3 oeufs
30g de sucre
Avec les 30g de sucre et un peu d'eau , faire un caramel au fond d'un moule à bords hauts. Ensuite battre les oeufs entiers dans un saladier, puis faire chauffer le lait et les 120g de sucre. Au premier bouillon éteindre le feu et verser en remuant vigoureusement sur les oeufs. Ensuite verser dans le moule (en passant au tamis si vous en avez un sinon c'est pas grave) puis cuire 40 min au bain marie à 170° ou bien en cocotte 30min.

Aucun commentaire: