Ma recette
1 botte d'asperges violettes
crème fraiche sel poivre
Jambon fumé
Eplucher les asperges: couper les bouts et avec un épluche légumes retirer la peau de la tête vers la queue.
Cuire une bonne vingtaine de minutes en cocotte avec de l'eau sel et poivre. Mixer ensuite avec le jus de cuisson. Passer dans une passoire (à pâtes) pour enlever les fils. Ajouter une touche de crème fraiche . Frire le jambon légèrement et rechauffer 10-15 minutes avec la soupe pour la parfumer puis déposer dans l'assiette. Servir immédiatement.
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