Cheese cake rhubarbe et fève tonka

Ma recette
Pour un moule de 15 cm de diamètre et haut
6 spéculoos
30g de beurre fondu
Ecraser les spéculoos en miettes et mettre le beurre fondu dessus. Mélanger avec les doigts et lisser au fond du moule.Réserver au frais.
1 bâton de rhubarbe
30g de sucre
1 St Morêt de 125g
1 oeuf
50g de crème fraiche
50g de sucre
1/2 cc de fève tonka rapée
Tailler la rhubarbe en tronçons et la mettre avec les 30g de sucre dans une petite casserole et mettre à chauffer pour obtenir une purée. Verser sur le fond de spéculoos. Dans une jatte à bords hauts, battre avec le batteur à oeufs, le St Morêt, l'oeuf, la crème, la fève tonka et les 50g de sucre. Verser ensuite sur la rhubarbe et mettre au four à 170° 45 minutes environ.