Lapin à la moutarde

Ma recette
2 belles cuisses de lapin
2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
2 échalotes
1 grosse carotte
4 gros champignons
2cs de béchamul
2 verres d'eau
laurier thym sel poivre
Faire blondir les échalotes émincés dans une cs d'huile. Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde. Les faire revenir avec les échalotes et dorer mais sans que la moutarde brûle. Ajouter ensuite l'eau, les assaisonnement, la carotte en rondelles et les champignons en lamelles. Puis enfin ajouter la béchamel. Cuire 1 heure à feu doux dans une cocotte.