Tarte aux quetsches

Ma recette:
la pâte:
150g de farine
75g de beurre
60g de sucre
eau tiède
Faire avec ces ingrédients une pâte brisée sucrée, mettre au fond d'un moule à tarte.
La garniture:
500g de quetsches
2 oeufs
15 cl de lait
60g de sucre
2 cs d'amandes effilées
cannelle
Battre les oeufs, le lait, la cannelle, et le sucre. Installer les quetsches sur la pâte régulièrement, coupées en deux et dénoyautées. Verser le flan et parsemer d'amandes.Cuire 45 mn à 180°.

Le crousti fondant aux pommes

J'ai bien sûr repris la recette d'Eryn, et l'on s'est régalés! Elle est ici.

Gratin-flan au citron

Une texture un peu trop épaisse à mon goût... assez bon mais j'ai mangé de meilleurs desserts au citron.
Ma recette:
3 citrons (220g de jus)
200g de sucre
4 oeufs
50g de maïzena
Mélanger les oeufs, le citron et le sucre. Ajouter au fouet la maïzéna. Cuire à 180° 30 mn environ. Laisser refroidir et déguster frais.

Cheese cake pralin et figues

Encore un cheese cake qui ne s'est pas vu mourir... en un tour de main il a disparu!!
Ma recette:
Le fond: 6 petits beurres écrasés
20g de beurre fondu
Mélanger la poudre de petits beurre et le beurre fondu, tasser au fond d'un moule.

La garniture:
1 oeuf
150g de fromage frais ( type st morêt)
60g de crème fraiche
50g de sucre
25g de pralin en poudre
2 belles figues violettes
Couper les figues en fines lamelles. Mélanger avec le batteur à oeufs, le reste des ingrédients. Mettre les figues au fond du moule sur les petits beurre et verser le mélange bien remué par dessus. Cuire 1heure à 150°. Déguster après quelques heures de réfrigération.

Nids du rossignol

C'est ainsi que moi j'appelle cette recette mais en libanais il paraît que ça s'appelle sfihas... et donc je me suis inspirée de la recette de Loukoum qui la tenait de Sahten...
Mais donc évidemment je n'ai pas résisté à modifier un peu cette recette pour la faire selon mes ingrédients...
Ma recette:
La pâte:
50g de beurre
150g de farine de pois chiches et de farine blanche mélangées
eau tiède
Faire avec ces ingrédients une boule de pâte brisée, que vous étalerez dans des petits moules.
La garniture:
Dans une casserole mettre une gros oignon émincé avec une cc d'huile à réduire et à confire à petit feu... au moins trente minutes. Quand ça a bien réduit ajouter une grosse gousse d'ail écrasée, et laisser encore dix bonnes minutes à cuire. Ajouter une cs d'eau si ça brûle.
Dans un saladier mélanger la viande de boeuf hachée, 3 cs de mélasse de grenade, 1 yahourt, sel poivre et des pistaches non salées ( 1 poignée) et l'oignon et l'ail. Placer le mélange au fond des tartelettes et cuire à 200° C 20 à 25 mn.

Quiche à l'oignon

Ma recette:
1 pâte feuiletée
4 gros oignons
2 oeufs
30g de beurre
15 cl de lait
1 cs de farine bombée
sel poivre muscade
2 cs de gruyère rapé
Mettre la pâte au fond d'un moule à tarte. Dans une casserole, mettre les oignons à fondre avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter alors la farine et le reste du beurre. Ajouter ensuite de suite du lait, jusqu'à consistance d'une sauce assez liquide mais pas trop. Ajouter les oeufs un par un et remuer vigoureusement. Saler, mettre la muscade et poivrer. Répandre sur le fond de tarte et recouvrir du gruyère. Cuire au four 180° pendant 45 minutes.

Gâteau roulé

Sans conteste un de mes gâteaux préférés!
La photo est pas terrible mais avec le déménagement c'était dur!
Ma recette:
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine
1 noix de beurre
1/2 paquet de levure chimique
1 cs de sucre en poudre
3 cs de confiture au choix (mûres ici)
Mélanger dans un récipient les jaunes d'oeufs, avec le sucre et faire blanchir le mélange en remuant. Ajouter ensuite la farine, la levure et la noix de beurre ramolli. Battre les blancs en neige et les incorporer. Allumer le four et le laisser chauffer à 180°. Etaler la pâte sur un plaque rectangulaire idéalement 40x30 ou un peu plus grand. Enfourner pour sept minutes et sortir avant que cela ne brunisse. Pendant ce temps mouiller un torchon et l'essorer à fond, l'étaler sur la table et le parsemer de sucre. Mettre la plaque de pâte dessus chaude et rouler immédiatement dans le sens de la longueur. Dérouler aussitôt et répartir la confiture. Rouler à nouveau.