La recette:
325g de sucre
220g de beurre
160g de creme fraiche
65g d'eau
2g de sel (1 cs rase)
Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Chauffer en parallèle à feu doux le beurre et la crème avec le sel.
Quand le caramel est brun, décuire avec le beurre et la crème fraiche. Attention aux projections.
Laisser refroidir.
Mettre en pot.
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