La Frita de ma maman

Sa recette:
1 poivron rouge,
1 vert,
1 jaune,
une petite boite de sauce aux tomates fraiches,
huile d'olive,
sel, poivre, piment d'espelette.

Peler les poivrons (en les cloquant à 200° au four ou en les épluchant avec un outil spécial)
Faire revenir les poivrons pelés et coupés finement dans 2 c à s d'huile d'olive et les laisser confire à feu doux pendant 3/4 d'heure à une heure, ajouter le sel, le poivre et le piment puis la sauce tomate 10 minutes avant la fin de cuisson et déguster !