Duo praliné feuilleté et mousse au chocolat, simplissime et trop bon

Ma recette:(inspirée de celle du royal chocolat et par celle de Loukoum)pour 6 personnes
1 tablette de pralinoise (200g)
50g de crèpes dentelles nature
250g de chocolat noir ou au lait (moi je préfère la version au lait)
2 cs de lait
6 blancs d'œufs


Faire fondre au microondes la pralinoise dans un saladier, deux minutes à pleine puissance, puis ajouter les crêpes réduites en miettes. Mettre ceci au fond d'un moule à charnière de 20cm, bien répartir et lisser. Laisser au frais longtemps (genre une nuit...) puis faire fondre le chocolat noir ou au lait avec le lait. Bien mélanger puis incorporer au chocolat les blancs d'oeufs montés en neige progressivement et délicatement. Laisser encore prendre au froid pendant 3-4 heures. Enlever le cercle du plat à charnière et découper le gâteau. Servir avec un petit biscuit ou une crème anglaise pour les plus gourmands ou encore une chantilly.

Gâteau streussel aux pommes

La photo n'est pas belle mais ce gâteau a vécu trop peu de temps pour que j'ai eu le temps de pouvoir prendre une part en photo.
Malheureusement je n'ai pas retrouvé la source alors si quelqu'un se reconnaît...
Ingrédients : 3 pommes à cuire coupées en 8
265g de farine
265g de sucre en poudre
30g de noisettes
250g de beurre
4oeufs
1cs de cannelle
2càs soupe de sucre roux

Versez dans un petit saladier, 65g de farine et 65g de sucre, mélangez bien. Broyez les noisettes jusqu'à obtenir une poudre grossière, ajoutez les ensuite à la farine sucrée. Coupez 50g de beurre assez frais en petits cubes et mélangez le tout du bout des doigts. Il faut obtenir un sablé grossier, n'insistez pas trop. Réservez au frais.
Mettez dans un grand saladier les œufs et le sucre restant, 200g, et battez bien le tout pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors la farine restante, 200g, tamisée et mélangée au gingembre, et le beurre restant, 200g, que vous aurez fait fondre. Mélangez cette fois à la cuillère, assez délicatement et sans trop insister.
Prenez un moule rond d'environ 22cm de diamètre. Couvrez le fond avec un rond de papier sulfurisé. Versez ensuite la pâte dans le moule, déposez les pommes sur le dessus. Saupoudrez ensuite le sablé et finissez en répartissant les deux càs de sucre roux bien roux.
Enfournez ensuite à 180° pendant au moins 1heure, vérifiez alors si la cuisson est à point en glissant un couteau dans le cake, il doit en ressortir propre.

Oatmeal cookies

La recette est celle de Phoebe dans Friends:(sauf pour la quantité de raisins secs que j'ai divisé par deux car ça faisait beaucoup trop à mon goût.)
1 oeuf
175g de beurre
160g de sucre roux
130g de sucre blanc
1 cc de vanille liquide
170g de flocons d'avoine
160g de farine
3/4 cc de bicarbonade soude
3/4 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
100g de raisins secs.(200g ds la recette)
Mettre le beurre et les sucres en pommade. Ajouter l'oeuf et la vanille. Puis les flocons, la levure, la farine, le bicarbonate, le sel. Bien mélanger et finir par les raisins. Mettre sur une plaque des petits tas bien séparés car les cookies s'étalent beaucoup. Cuire environ 10 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et faire attention, ils colorent vite!

crème brulée au nougat

Ma recette:
5 jaunes d'oeufs,
20cl de crème fraiche
10cl de lait
85g de sucre
2 cs de pâte de nougat
Mélanger tous les ingrédients, fouetter vivement puis mettre à cuire dans des ramequins au bain marie à 150° pendant une heure. Déguster après réfrigération de au moins deux heures.

Biscuits citron vert et pavot

La recette originale est celle de Sha mais elle est modifiée car je n'avait que des citrons verts:Pour une vingtaine de petits biscuits
180g de farine
50g de poudre d’amande
80 de beurre
80 g de sucre
4 jaunes d’œuf moyens
le jus de 2 petits citrons verts et leurs zestes
une belle poignée de graines de pavot
une pincée de fleur de sel
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et quelques graines de pavot.

Battre les jaunes d’œuf et les ajouter pour obtenir une pâte bien homogène.Ajouter le beurre ramolli.

Prélever les zestes de citron et les presser pour en récupérer le jus, et verser dans la préparation.

Former une belle boule de pâte et réfrigérer au moins 1 heure.

Ensuite, découper des formes avec un emporte pièce, si vous avez, et les placer sur une plaque de papier sulfurisé.

Et enfourner 15 minutes à 180°C environ

Biscuits pistaches et amandes

Ma recette:
100g d'amandes en poudre
100g de pistaches en poudre
170g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
mélanger le sucre, les amandes et les pistaches puis incorporer les blancs d'oeufs et le sel. Faire des tas mais attention cela s'étale! Cuire 15 mn à 180°