dimanche 16 janvier 2011

Brioches aux pépites de chocolat


Recette tirée du livre Gateaux et braedele d'Alsace de
500g de farine
200g de lait
100g de sucre en poudre
100g de beurre
2 oeufs
2 sachet de levure de boulanger en poudre
130g de pepites de chocolat.
Mélanger 100g de lait tiédi avec 100g defarine et les sachets de levure. Laisser reposer couvert d'un linge 20mn. Dans une casserole mettre le beurre, le lait restant et le sucre à chauffer. Une fois fondu, laisser tiédir. Ajouter ensuite le mélange à la levure, puis ajouter le reste de farine, les oeufs et le chocolet. Pétrir puis laisser reposer avec un linge dessus 30 bonnes minutes. Faire des boules sur une plaque de cuisson et laisser gonfler encore trente mn. Faire une croix avec un ciseau sur le dessus et mettre à four chaud 25mn 170°C.
Sortir quand elles sont dorées.
NB: la recette originale prévoit un jaune d'oeuf por dorer avant de mettre au four,la levure est de la levure de boulanger fraiche (25g) et le chocolat est des raisins de corinthe 100g.

1 commentaire:

Manueb a dit…

Belles petites brioches, miammm

manue