Classement des restaurants de Strasbourg

Voici le classement des restaurants de Strasbourg, où j'ai déjà mangé, ce n'est pas exhaustif et cela n'engage que moi!
Les très biens :
Avec le top five :
1. La Cambuse
2. L’Eveil des sens
3. Salon de thé Grand Rue
4. Le Chan Chira
5. Le Renard Prêchant
Le Gavroche, L’Assiette du Vin, La Grappa, La Carambole, le Chut, L’Escale aux Quais, La Cocotte, L’Auberge de l’Ill, Les Sales Gosses, La Cerise sur le Gâteau, Au Cruchon, le Pont aux chats
Les biens :
Le Vince Stub, Umami, L’Alambar, La Table de Louise, Rest’O Vin, Chez Yvonne, La Tête de Lard, Le Petit Tonnelier, Kobus, L’Alsace à Table, Poêles de carotte,
Les restos hors alsaciens et français : Le Kyoto, le Sushi Bar, Le Cosy, l’Ashka, le Melting Pot, Le Dubliners, Le Beyrouth, Chez Min, Le Penjab
Les moyens : La Corde à Linge, L’Appart à tartes, La Casserole, L’Ami Schutz, Les Trois Chevaliers, Le Canon, Chez Michel, Le Gutlerhoft, Le Petit Ours, Le Régent, Tapas Café, Le Marco-Polo, La Buffala, le Piano-Grill,
Hors Alsaciens et Français : Mooze, Vert Olive, l’Olivier,
Les très moyens :
En vrac : Flamme&Co, Le Rio’s, La Bourse, Le Caquelon, Pomme de Terre et compagnie, le Comptoir des Colonie

L'aventure de la maison en pain d'épices

J'ai du faire une maison en pain d'épices pour mon neveu qui en rêvait: Taty l'a fait!

Un peu de making of:





Rdv à Paques pour la surprise!!!

Quiche aux poireaux et au fromage

Ma recette:
1 pâte feuilletée
1 kg de poireaux
1/2 fromage (reblochon ou du même type)
10cl de crème fraiche
10cl de lait
3 oeufs
Muscade, sel poivre
Laver et couper les poireaux en rondelles. Les mettre à cuire dans une sauteuse, à réduire avec de l'eau et quelques gouttes d'huile d'olive. Quand ils ont bien réduit, réserver les poireaux. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à parois hautes. Couper les lamelles de fromage sur le fond. Ajouter les poireaux, puis recouvrir avec les oeufs battus avec le lait et la crème fraiche. Cuire 40mn à 180°C. Déguster chaud avec une salade.

Tomates cerises d'amour

Ma recette:
500g de tomates cerises
100g de sucre
thym
30g de graines de sésame blond.
Mettre le sucre à chauffer dans une petite casserole avec une cs d'eau et du thym séché. Mettre les tomates cerises au bout d'un pic. Attendre que le sucre caramélise, jeter le sésame dedans et tremper et faire rouler rapidement hors feu les tomates dans le caramel. Laisser prendre sur une assiette.
A servir à l'apéritif!

Brownie-cheesecake

La recette est celle de Rose Bakery reprise par Loukoum:

C'est une recette délicieuse mais très roborrative...alors prévoyez de petites parts.

A réaliser la veille
Pour 25 à 30 carrés
Pour le cheesecake :
250g de ricotta
150 g de fromage frais (Carré frais)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
120g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de farine

Pour le brownie :
200 g de beurre
300 g de chocolat noir 86% de cacao environ
6 oeufs
200g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de farine tamisée
1 pincée de sel


Pour la partie fromagère : mélanger vigoureusement la ricotta, le fromage frais, le sucre, la vanille, les œufs, la crème fraîche et la farine. Réserver.
Pour la partie brownie : faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes environ une minute trente, pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la vanille, bien mélanger puis ajouter le mélange beurre/chocolat, mélanger puis incorporer la farine et le sel.
Dans un grand moule carré tapissé de papier cuisson, verser la préparation au chocolat. Ajouter la préparation au fromage dessus et faire au couteau de petites courbes pour mélanger sans trop mélanger les préparations.
Faire cuire 25 à 35 minutes (la préparation fromagère doit être figée). Laisser refroidir dans le four puis mettre au frigo pour 24h, découper en petits carrés et servir frais.

Brioches aux pépites de chocolat

Recette tirée du livre Gateaux et braedele d'Alsace de
500g de farine
200g de lait
100g de sucre en poudre
100g de beurre
2 oeufs
2 sachet de levure de boulanger en poudre
130g de pepites de chocolat.
Mélanger 100g de lait tiédi avec 100g defarine et les sachets de levure. Laisser reposer couvert d'un linge 20mn. Dans une casserole mettre le beurre, le lait restant et le sucre à chauffer. Une fois fondu, laisser tiédir. Ajouter ensuite le mélange à la levure, puis ajouter le reste de farine, les oeufs et le chocolet. Pétrir puis laisser reposer avec un linge dessus 30 bonnes minutes. Faire des boules sur une plaque de cuisson et laisser gonfler encore trente mn. Faire une croix avec un ciseau sur le dessus et mettre à four chaud 25mn 170°C.
Sortir quand elles sont dorées.
NB: la recette originale prévoit un jaune d'oeuf por dorer avant de mettre au four,la levure est de la levure de boulanger fraiche (25g) et le chocolat est des raisins de corinthe 100g.

Quiche apéritif 5: mini pizza

Ma recette:
1 pâte feuilletée
1 petit pot de sauce tomate
une dizaine d'olives noires
1 pack de lardons
1 oignon
50g de gruyère rapé
Découper la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce et les mettre au fond d'un moule à tartelettes.
Mettre au fond du moule de la sauce tomate, un peu d'oignon émoncé, des lardons, et des bouts d'olive noire. Mettre du gruyère rapé par dessus.
Cuire 20mn à 180°C.