Tarte à la carotte

Ma recette:
La pâte:
100g de farine (selon votre choix moi 50g de farine de pois chiches et 50g de farine de blé)
40g de beurre
1 pincée de sel
eau
La garniture:
5 carottes
2 oeufs
100 ml de crème fraiche
200 ml de lait
1 poignée de graines de tournesol
ciboulette
basilic
sel poivre
Faire une boule avec les ingrédients de la pâte et abaisser. Placer au fond d'un moule.
Broyer les carottes en fins morceaux. Les placer dans un saladier et y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et verser sur la pâte.
Mettre à cuire 45 mn à 180°.
Manger chaud, tiède ou froid.

Courgettes farcies

Ma recette:
4 belles courgettes rondes
500g de viande hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
3 pincées de garam massala
1 œuf
2 biscottes
2 cs de lait
sel poivre
Emincer l'oignon et l'ail. Mélanger dans un saladier la viande, l'œuf, l'oignon, l'ail, le lait, les biscottes, le garam massala, le sel et le poivre.
Avec une cuillère à café vider le cœur des courgettes.
Remplir de farce les courgettes. Saupoudrer d'herbes de provence.
Cuire 1 heure à 180°.

Carrés à la marmelade d'abricots

La recette est l'incourtournable d'Isa mais avec des abricots!
La marmelade
600g d'abricots
2 cs de confiture de lait (mais du sucre simple fera l'affaire)
Mettre dans une casserole et laisser compoter à feu doux en mélangeant régulièrement. Quand c'est bien cuit, réserver.
La pâte:
120g de beurre
120g de farine
1 oeuf
sel
1 cc de levure chimique
1 cs de lait
Mélanger le beurre et la farine, le sel et la levure. Mélanger séparement l'oeuf et le lait puis rassembler tous les ingrédients. Mettre au fond d'un moule ( le mien est carré de 25x25 cm)
la pâte en l'étalant de façon uniforme.
Ajouter la marmelade par dessus
La garniture
100g de noix de coco rapée
3 cs de beurre fondu
200g de sucre
1 oeuf
Mélanger ces ingrédients et les émietter par dessus la marmelade.
Mettre à cuire 30 mn à 160°.

Gros raviolis à la patate douce

Ma recette:
1 paquet de feuilles à raviolis
500g de patate douce
250g de faisselle
70g de parmesan
1 oeuf
ciboulette
basilic
poivre
Faire cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau. Les écraser grossièrement. Ajouter la faisselle, l'oeuf, le parmesan, les herbes et le poivre. Bien mélanger. Prendre les feuilles à raviolis et déposer une petite cuillère bombée de farce au centre. Mouiller à l'eau les bords de la feuille. Prendre une autre feuille et en mouiller aussi les bords. rassembler les 2 feuilles et réserver le ravioli. Faire ainsi jusqu'à épuisement.
Dans un panier bambou, après avoir tapissé le fond de papier cuisson et fait des trous, placer les raviolis en une couche.
Les mettre à cuire au dessus d'un wok avec 5 cm d'eau chaude et cuire 15 mn. Servir aussitôt ou réserver au chaud en prenant soin de mettre du papier cuisson entre chaque raviolis.
Je les ai servi avec une sauce tomate faite maison avec des petites carottes, c'était un pur bonheur!!

les perles de coco

Ce fut une grande aventure que la confection de ces perles car j'ai du les retravailler... au départ j'ai réalisé cette recette qui ne m'a pas emballée du tout une fois faite...
Alors pour ne pas tout jeter j'ai réalisé avec mon mélange la fin de cette recette!!
Et c'était beaucoup mieux!
La recette:
100 g de tapioca
80 g de sucre de canne roux
40 cl d'eau
70 g de noix de coco
2 cuillère à café de sucre glace

Mélanger l'eau, le tapioca et le sucre de canne.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser épaissir tout en remuant pendant 10 minutes.
Huiler un moule à gâteau et y verser la préparation. Laisser refroidir à température ambiante.
Mélanger la noix de coco et le sucre glace dans une assiette.
Prélever des petites portions de pâte et les rouler dans le mélange en leur donnant la forme d'une boule. Reformer entre les mains pour ôter l'excédent de noix de coco.
Mettre au frais minimum deux heures.
J'ai détesté le côté gluant qui me plaît pas...alors j'ai chauffé 2 cm d'huile végétale au fond d'un wok, puis j'ai trempé les boulettes dedans jusqu'à ce qu'elle prennent une belle couleur dorée.
Ensuite je les ai égouttées sur un sopalin et les ai roulées dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
Le résultat était bien meilleur!

Sablés à la noix de coco

Ma recette:
1 oeuf
200g de farine
100g de beurre
100g de sucre
100g de noix de coco rapée
Former une boule avec tous les ingrédients. Laisser reposer une heure puis étaler la pâte en une abaisse assez épaisse ( presque un cm).
Découper les formes dedans puis cuire 10 à 15 mn à 180°

Tartelettes aux myrtilles des vosges

Ma pâte sablée:
1 oeuf
200g de farine
100g de beurre
100g de sucre
Faire avec ces ingrédients une boule de pâte après malaxage. Etaler la pâte et foncer trois tartelettes ou une grande tarte.
La garniture:
500g de myrtilles des vosges lavées
2 cs de sucre glace ou en poudre
Mettre les myrtilles au fond des tartes. Enfourner 45 à 50 mn à 170°.
Laisser refroidir et servir avec une chantilly, une crème fouettée, du fromage blanc... ce qui vous tente.
S'il vous reste de la pâte vous pouvez faire des petits sablés déco avec la pâte.