Madeleines à la confiture de lait et amandes effilées

Ma recette:
2 oeufs
160g de confiture de lait
1/2 paquet de levure
150g de farine
125g de beurre
50g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Mettre dans un saladier les œufs, le sel et la confiture de lait, mélanger jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure puis le beurre en pommade. Ajouter enfin les amandes. Mettre dans des moules à madeleine et cuire 15 mn à 170°.

Boulettes de pommes de terre, fromage et oignon pochées ou au four

Ma recette:
5 grosse pommes de terre
2 gros oignons
2 kiri
1 gousse d'ail
1/3 de chaussée de aux moines
100g de gruyère rapé
150g de farine
sel poivre
ciboulette basilic
curcuma
Cuire les pommes de terre à l'eau et les laisser tièdir. Mettre dans un mixer les fromages, les oignons, les épices, et l'ail. Mixer le tout. Dans un plat écraser les pommes de terre à la fourchettes puis ajouter l'appareil mixé, et la farine. Mélanger le tout puis ensuite former des boulettes de la taille d'une prune avec les mains.
Les deux façons de cuire: soit pocher dans un grand volume d'eau et une cs d'huile et les plonger dans l'eau bouillante. Les sortir quand elles remontent à la surface. Les égoutter.
Soit au four les mettre dans un plat avec du papier cuisson et les cuire pendant 45 mn à 190°.
Les boulettes cuites à l'eau font ressortir le goût du fromage surtout alors que celle au four sentent plus l'oignon.. mais tout est bon!

Salade fraiche crevettes concombre et sésame

Ma recette: pour une entrée pour 4:
1/2 concombre
400g de crevettes roses fraiches
1 cs de sésame blanc
1 cs d'huile de sésame
1 cs d'huile d'olive
50g de fêta
1 cs de vinaigre de cidre
1 grosse noisette de wasabi
sel
Mariner les crevettes deux heures avec les huiles et le sésame. Ajouter ensuite le vinaigre et le wasabi. Mélanger puis ajouter le concombre coupé en petits bouts et la fêta émiettée. Servir frais.

Pain noir

Encore ma recette de pain noir qu'on aime toujours autant:
Ma recette:
2 tasses de farine blanche
1/2 tasse de farine d'épautre
1+1/2 cs de mélasse noire
1+1/2 cs vinaigre basalmique
2 cc de sucre brun
1 cs de cacao
1 cc de café soluble
1 cs +1/2 de beurre
7/8 tasse d'eau tiède
1 paquet de levure de boulanger sèche
1/2 cc de sel
Mettre dans un saladier le beurre, l'eau, le vinaigre, la mélasse, le café. Ajouter les farines, le sucre, la levure et le cacao. Malaxer à la main et faire une boule. Pétrir pendant 10 à15 mn jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui se tient bien. Former des pâtons (selon la taille des pains que vous voulez.) Mettre à lever dans un endroit tiède avec un linge dessus. Au bout de 3 heures environ cuire 20 mn à 190° avec un verre d'eau dans le four.

Crèmes légères à la chicorée

Ma recette:
500ml de lait demi-écrémé
80g de sucre
2 cs de chicorée soluble
1.5 feuilles de gélatine ou 1g d'agar agar
Mettre dans unecasserole le lait, sucre et chicorée à chauffer. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 3 mn. Quand le lait bout, ôter du feu et mettre les feuilles de gélatine égouttées(ou l'agar agar). Remuer pendant 2 à 3 minutes puis répartir en ramequins. Laisser refroidir puis placer au frigo pendant quelques heures. Servir frais avec des petits gâteaux, une brioche...

La Frita de ma maman

Sa recette:
1 poivron rouge,
1 vert,
1 jaune,
une petite boite de sauce aux tomates fraiches,
huile d'olive,
sel, poivre, piment d'espelette.

Peler les poivrons (en les cloquant à 200° au four ou en les épluchant avec un outil spécial)
Faire revenir les poivrons pelés et coupés finement dans 2 c à s d'huile d'olive et les laisser confire à feu doux pendant 3/4 d'heure à une heure, ajouter le sel, le poivre et le piment puis la sauce tomate 10 minutes avant la fin de cuisson et déguster !

Apéros minutes feuilletés

Ma recette:
1 bloc de feta
1 pâte feuilletée
1 ou 2 tomates
gruyère rapé
pignons
paprika
curry
herbes de provence
Découper des triangles dans la pâte feuilletée et les garnir au choix: feta et tomate, feta et épice parsemer de pignons ou de gruyère rapé et d'herbes. Les triangles peuvent être roulés en forme de croissants ou des carrés en forme de cigare. Cuire 20mn à 180° et servir chaud!