Crème carambar et pommes fondantes

J'ai enfin testé les crèmes aux carambars! je suis assez déçue en fait mais je m'y attendais... je n'aime pas les bonbons et du coup comme ça a quand même le goût de bonbon cela ne me plaî t pas des masses.. les pommes adoucissent bien la crème et elles donnent une touche plus "authentique" à mon goût. Bref je vais emmener le paquet de carambars au boulot.
Pour 6 petits gourmands ou 4 gros gourmands:
2 pommes à cuire
50g de sucre en poudre
700 ml de lait
2 feuilles de gélatine
10 carambars.
Mettre les pommes dans une ptite cocotte allant au four micro ondes et les cuire 5 minutes à pleine vitesse. Les répartir dans les récipients où vous servirez la crème.
Mettre le lait à chauffer avec le sucre, et les carambars. Laisser chauffer jusqu'à dissolution complète des carambars. Faire tremper la gélatine quelques minutes dans de l'eau froide pour la ramollir. Quand le lait est bien chaud mettre hors du feu la gélatine. Remuer vigoureusement pour la répartir. Verser ensuite dans des coupelles et laisser refroidir complètement. Servir frais.

Pain paysan au millet

Ma recette:
60g de graines de millet
250g de farine à pain paysan avec levure incorporée
200 ml d'eau tiède
1 cs d'huile d'olive
1/2 cc de jus de citron
1/2 cc de sel
5g de sucre en poudre
Pétrir le pain en MAP ou à la main. Le mettre sur une tôle allant au four et le laisser lever environ 4 heures dans un endroit chaud et recouvert d'un linge.
Mettre ensuite au four 40 mn à 180°.

Galette pain à la semoule

Enfin je teste cette recette qui m'a tant attiré quand je la voyais chez Flo!! Et bien mon chéri et moi sommes tombés amoureux de ce pain!
La recette est un poil modifiée, car pas faite à la MAP, et pour un pain de 500g et en plus une touche perso...
Recette:
150g de semoule de blé dur fine
150g de farine à ciabatta (proche de la blanche normale)
200ml d'eau tiède
1 cc de levure de boulanger sèche
1 cs d'huile de noisette
1/2 cc de jus de citron
1/4 cc de sel
5g de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans une jatte et pétrir( moi j'adore mettre les mains dans la pâte alors je ne m'en prive pas si je peux...) pendant quelques minutes. Mettre sur une tôle allant au four en faisant une boule (moi ça a levé horizontalement on va dire...) et laisser lever dans un endroit chaud ( 4 heures pour moi) avec un linge par dessus.
Cuire ensuite à 180° pendant une bonne demi heure.
Et ça sent bon....

Assiette gourmande: crème d'aubergine froide, confit de poivrons et emincé de boeuf

L'assiette du dimanche de mon chéri:
-purée d'aubergine froide
-confit de poivrons jaunes
-émincé de boeuf

La crème d'aubergine:
1 aubergine
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cs d'huile et 1 noisette de beurre
Sel poivre cumin
1 cc de persil
1cc de ciboulette
Mettre les graisses à chauffer dans une casserole, puis ajouter l'oignon et l'échalote émincé. Laisser dorer puis ajouter l'aubergine et 4 cs d'eau. Laisser mijoter jusqu'à consistance de marmelade. Saler et poivrer, puis ajouter du cumin. Ajouter ensuite le persil, la ciboulette. Laisser à nouveau mijoter puis broyer très grossièrement. Laisser refroidir.
Le confit de poivron.
1 poivron jaune en lamelles fines.
1cs d'huile d'olive
poivre
1 cc de réduction de vinaigre basalmique
Mettre à frire avec de l'huile de l'olive, le poivron. Laisser réduire très doucement. A la fin de la cuisson (environ 30 mn) ajouter poivre et 1cc de réduction de vinaigre basalmique.
L'émincé de boeuf.
200g d'émincé de boeuf
1 cs d'huile d'olive
1 oignon
1/2 gousse d'ail
1/2 cc de réduction de vinaigre basalmique.
Dorer l'oignon avec l'huile, puis ajouter la viande. Une fois cuite ajouter 1/2 gousse d'ail émincé et 1/2 cc de réduction de vinaigre basalmique. Servir chaud.

Bouchons aux amandes : y en a pour tous les goûts!!

La recette de base vient de là: Passe moi ta recette
250g de pâte d'amandes
2 oeufs
60g de beurre
J'ai passé tout ça au thermomix vitesse max et j'ai rempli des petites empreintes en ajoutant dans chacune selon les goûts:
-chocolat
-raisins secs
-sésame noir
- noix de coco
Cuire 20 bonnes minutes les bouchées à 175°.
Conserver au frais.

Cake aux dattes et aux noix

Ma recette:
3 oeufs
180g de farine
180g de sucre en poudre
180g de beurre
1 paquet de levure chimique
10 dattes et une grosse dizaine de noix
Dans une terrine, séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mixer les noix et les dattes et les ajouter au mélange. Bien remuer. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement. Mettre dans un moule. Cuisson à 170° 45 mn pour un grand moule 20-25 mn pour des moules à muffins.

Pain au curcuma et graines de tournesol

Ma recette:
200ml d'eau tiède
1/2 cc de sel
300g de farine à ciabatta avec levure incorporée
1 cs de graines de tournesol
1 cc de curcuma
5g de sucre en poudre
J'ai pétri 5 mn les ingrédients puis laissé lever une nuit dans un saladier avec un linge dessus sur le radiateur. J'ai ensuite mis le pain sur une tôle et mis au four pour 40 mn à 180°