Hachis parmentier

Pour 6 personnes.
4 steak hachés
2 oignons
1gousse d'ail
1.5kg de pommes de terre
250ml de coulis de tomates
1 oeuf
du lait
piment d'espelette sel poivre herbes de provence persil
gruyère rapé

Cuire les steaks hachés en les disloquant avec les oignons et les épices et ail. Quand c'est cuit, ajouter la tomate et laisser mijoter un peu. Réduire les pommes de terre en purée avec du lait, un morceau de beurre et un oeuf entier. Mettre la viande au fond du plat et recouvrir de la purée puis du gruyère. Cuire 30 minutes au four à 170°.

crème aux oeufs

1/2l de lait
120g de sucre
3 oeufs
30g de sucre
Avec les 30g de sucre et un peu d'eau , faire un caramel au fond d'un moule à bords hauts. Ensuite battre les oeufs entiers dans un saladier, puis faire chauffer le lait et les 120g de sucre. Au premier bouillon éteindre le feu et verser en remuant vigoureusement sur les oeufs. Ensuite verser dans le moule (en passant au tamis si vous en avez un sinon c'est pas grave) puis cuire 40 min au bain marie à 170° ou bien en cocotte 30min.

Gâteau à la chicorée et aux amandes

recette qui vient de cakes maison d'Ilona Chovancova:

150g de beurre

3 oeufs

100g de farine

170g de sucre

100g d'amandes en poudre

1/2 paquet de levure

1 poignée d'amandes effilées

1 pincée de sel

3 cs de chicorée soluble

Battre dans un récipient les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le volume double et mousse. Ajouter ensuite la farine , les amandes en poudre, le beurre fondu, puis les amandes effilées ( garder quelques unes pour la déco). Ajouter la chicorée et le sel. Enfin mettre la levure. Placer dans un moule à cake, installer les amandes effilées qui restent et cuire 45 minutes à 170°.

Crème aux poivrons

Tirée du blog de Cléa, j'ai testé les deux recettes de son nouveau livre et qu'elle a bien voulu partager sur le net :

Recette

4 poivrons rouges

2g d'agar agar

150ml de lait de soja ( désolée moi j'ai mis du normal)

1 cs de sauce soja

une grosse poignée de cerneaux de noix.

Faire cloquer les poivrons au four position grill puis les mettre à refroidir enfermés dans un sachet plastique. Ensuite les peler, et les mixer avec les noix et la sauce soja. Chauffer le lait et l'agar agar jusqu'à ébullition puis verser et mélanger aux poivrons mixés. Ensuite répartir dans des ramequins. Laisser bien refroidir et mettre au frigo. Décorer avec un cerneau de noix.

Crumble de pommes à l'épautre et aux noix

Ma recette:

3 pommes

50g de beurre

50g de farine d'épautre

50g de sucre semoule

une vingtaine de noix broyées

une poignée de raisins secs

Couper au fond d'un plat les pommes en lamelles Mettre par dessus les raisins secs. Dans un bol mélanger le beurre mou, la farine le sucre et les noix. Répandre sur les pommes en emiettant. Cuire à 170° 30-35 minutes.

papillotte de carottes en lamelles et St Nectaire

En fait ce week end j'étais seule et dans mon frigo: des yahourts, du beurre, un St Nectaire et 1kg de carottes... Donc il fallait être créative et aimer les carottes...

Ma recette: Mettre 200g de carottes en lamelles dans une papillotte, au milieu mettre un peu de ciboulette, du cumin, sel poivre et du sésame en grains. Passer 15 minutes au four puis ajouter ensuite le St Nectaire par dessus en lamelles. Cuire encore 20 bonnes minutes. C'est prêt!

Ballade au parc de la citadelle

Un joli petit parc dans Strasbourg où il fait bon se promener pour se distraire pendant les longues après midi de révisions.