Quinoa thon et tomates séchées: pour faire revenir le soleil!

Ma recette:
150g de quinoa
1 boîte de thon en conserve
une dizaine de tomates séchées
3 cs de vinaigre basalmique
2 cs d'huile d'olive
persil frais
sel poivre
Cuire le quinoa (1 volume sec pour 2 volumes d'eau salée)et laisser refroidir.
Ajouter le vinaigre et l'huile. Remuer. Ajouter le thon en miettes puis les tomates. Enfin ciseler le persil par dessus. Mélanger. Servir froid!

Une pizza bien garnie avec pâte origan

Quand le frigo se vide, je mets tous les restes sur une pizza:
Ma recette:
Une pâte à pizza de 500g à l'origan( 300g de farine, 1cs d'huile d'olive, 1cs d'origan et 200ml d'eau tiède, 2cc de levure de boulanger)
2 tomates
1 gros oignon
quelques tranches de coppa (jambon fumé)
1 carotte
1/2 sachet de gruyère rapé
sel poivre et herbes de provence
Etaler la pâte et la laisser reposer quelques heures. Mettre d'abord les tomates en tranches, puis l'oignon. Recouvrir des tranches de coppa puis ajouter les lamelles de carottes et parsemer le tout du gruyère. Assaisonner et cuire 45 mn à 170°.

Emincé de poulet mariné miel et sésame

Ma recette: pour deux personnes
2 blancs de poulet coupé en émincé
2 cs de sauce soja
2 cs de sauce teriyaki
2 cs de miel toutes fleurs
2 cs de graines de sésame
10 gouttes d'huile de sésame
Faire mariner le tout au frigo pendant 4-5 heures.
Puis jeter tout ça dans une poêle bien chaude et cuire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés!

Muffins à la pralinoise

J'ai suivi la recette du dos du paquet de pralinoise:
150 ml de lait
220g de farine
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
2 pincées de sel
100g de sucre
60g de cerneaux de noix hachées
100ml d'huile
200g de pralinoise
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre, mélanger les oeufs, le lait et l'huile. Faire un puit dans le bol de farine et ajouter les liquides puis mélanger pour faire une pâte grumeleuse. Ajouter les noix puis la pralinoise fondue avec un fond d'eau au micro-ondes. Répartir au 2/3 dans les moules. Cuire 30 mn à 180° pour un coeur encore moelleux....

Poêlée de carottes épicées

Pour une personne, ma recette:
3 carottes coupées en lamelles
1cs de vinaigre basalmique
1 gousse d'ail
du garam massala
du piment de cayenne
du curry
Faire précuire les carottes 10 min au micro-ondes puis les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épices de suite et laisser cuire et dorer pour 10 bonne minutes.

Ma jolie salade pour une tartine simple

La tartine:
1 tranche de pain
2 tranche de coppa
1/2 gousse d'ail
1/2 tomate
gruyère rapé
basilic
Frotter l'ail sur le pain, mettre la coppa, puis la tomate, le basilic et le gruyère. Griller 15 min au four.

ricotta à la cerise et chocolat blanc façon copaya

Ma recette:
250g de ricotta
20 cerises
40 g de chocolat blanc en pépites
100g de sucre
3 oeufs
2 cs de noix de coco rapée
Mélanger la ricotta et les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre, les blancs en neige en mélangeant doucement, les pépites de chocolat, et verser dans le moule. Ajouter dessus les cerises puis soupoudrer de noix de coco. Cuire 45 mn à 170°. Servir frais!

Melon jaune pour coupe de fruits rouges

Ma recette:
1 melon jaune
10 cerises
5 grosses fraises
10 framboises
du pulco orange
miel
Couper le melon en deux et l'évider, creuser un peu pour faire de la place, Dans un bol, préparer les cerises dénoyautées avec les fraises en morceaux, et les framboises. Ajouter 2 cs de pulco orange (ou du jus si vous avez pas), mettre tout ça dans le melon, et ajouter 1 cs de miel. Servir frais ( dans des bols sinon ça roule!)

Gratin de soissons géants (gros haricots)

j'ai suivi (à peu près ) la recette du dos du filet:
des soissons
1 oignon
persil sel poivre
gruyère rapé
Faire tremper les soissons 6 à 8 heures, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 1h 30 puis les égoutter, faire dorer l'oignon émincé dans une poêle à part, puis mettre le tout dans un plat à gratin, assaisonner, ajouter le persil puis répartir le gruyère et mettre à gratiner.
Voilà!

Crème à la chicorée

J'ai vu beaucoup de recettes façon danette ces temps ci alors je vous propose une version petite crème danette à la chicorée! J'adore ce parfum!
Ma recette:
500ml de lait
25g de maïzena
65g de sucre
2 cs rases de chicorée soluble
Mélanger le sucre et la maïzena, délayer doucement avec le lait, ajouter la chicorée et mettre sur le feu jusqu'à ce que cela épaississe puis retirer du feu et mettre dans un saladier et laisser refroidir!
A déguster frais!

Petits canards

J-17 avant la date fatidique: un encouragement...

Patates douces épicées et petits pois

Ceci est une recette Marmiton que j'ai pas tout à fait suivie...
3 patates douces épluchées en dés
1 oignon émincé
3 cs de vinaigre de cidre
2 cs de miel
1 cc de piment
1/2 cc de cannelle
300g de petits pois frais ou surgelés ( j'ai pris une boîte de conserve de 140g)
1 cs d'huile
1 cs de beurre
Mettre l'huile et les patates à cuire 10minutes dans un wok, puis ajouter l'oignon 1 cs de vinaigre, le beurre et un peu d'eau. Laisser réduire, une bonne demi-heure de cuisson, et quand les oignons commencent à dorer ajouter les épices, le miel puis les petits pois. Laisser encore deux minutes sur le feu. Servir!

Déclinaisons de tartelettes à l'abricot pâte épautre

Ma pâte: 12 tartelettes
100g de farine d'épautre
40g de beurre
1 oeuf
40g de sucre
un peu d'eau pour compléter.
Faire une boule et étaler. Faire dedans des ronds de pâte à mettre dans des petits moules.
La garniture:
6 abricots
cassonade
amandes éffilées
pistaches
noix de coco rapée
pépites de chocolat blanc
pignons
Placer un demi abricot dans chaque tartelette avec un peu de cassonade au dessus, puis chaque déclinaison, au gré des tartelettes! Cuire 30 minutes à 170°.

Brioches au saumon fumé et ciboulette

Ma recette
La pâte:
1 oeuf
60g de lait
40g de beurre ramolli
20g de sucre
8g de levure de boulanger
250g de farine blanche
Garniture:
2 cs de crème fraiche
4 tranches de saumon fumé
de la ciboulette
gruyère rapé
Pétrir cette pâte 10 minutes environ, puis faire des pâtons pour la mettre à lever.
Quand la pâte est levée, faire deux boudins longs (ou un seul). mettre une tranche de sumon, du gruyère 1/2 cuillère à soupe de crème et de la ciboulette faire une torsade et faire de même avec l'autre extrémité. Couvrir de gruyère. Cuire 30 minutes à 160°

Imam bayildi revisité

Ma recette:
2 aubergines épluchées et coupées en dés
2 tomates coupées en dés
2 oignons émincés
1 poignée de raisins secs
3 pincées de cannelle
2 gousses d'ail émincées
1 poignée de persil frais
des pignons de pin
huile d'olive
sel
Mettre les aubergines dans une sauteuse et les faire revenir dans 4 cs d'huile d'olive. Au bout de dix minutes ajouter les oignons puis l'ail, puis les raisins et la cannelle et enfin le persil. Quand la cuisson des aubergines est bonne ajouter les tomates en dés et le sel. Couvrir cinq minutes, puis mettre dans un plat allant au four avec des pignons dessus pendant 20 minutes de plus.
Et le lendemain, froid c'est encore meilleur!

Cheese cake rose rhubarbe fraise

Ma recette
7 biscuits roses
30g de beurre fondu
4 cs de compote de rhubarbe (cf tarte à la rhubarbe)
50g de sucre
10 fraises
50g de crème fraiche
1 oeuf
1 St Morêt 125g
Mettre les biscuits en poudre ajouter le beurre fondu et malaxer pour faire le fond du moule. Lisser. Etaler ensuite la compote au dessus.
Mixer les fraises et mélanger au batteur les fraises mixées, l'oeuf, le sucre, le St Morêt, la crème. Mettre sur les autres couches et placer au four une bonne heure à 170°. Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures.

Nouvelle tarte à la rhubarbe et yaourth

Ma recette:
Une pâte feuilletée
5 gros bâtons de rhubarbe épluchés, coupés en tronçons
100g de cassonade
1 oeuf
1 yahourt
10cl de crème fraiche
cannelle
75g de sucre semoule

Mettre la pâte au fond d'un moule à tarte. Cuire la rhubarbe avec la cassonade pour faire une compote. Etaler cette compote au fond du moule.Mélanger l'oeuf, le yahourt la crème et la cannelle. Verser dessus et cuire 1h à 170°

Brick au St-Nectaire, échalotte et tomate séchée

Ma recette pour deux entrées :
2 feuilles de brick
2 grosses tranches longues de St Nectaire
quelques tomates séchées
1 petite échalotte
herbes de provence

Mettre au centre de la feuille la tranche de St Nectaire, émincer une demi échalotte dessus et mettre quelques tomates séchées puis les herbes. Refermer en petit paquet. Mettre au four un bon quart d'heure.

Petits pains au tournesol

Voilà le petits pains qui viennent de cuire avec une farine au tournesol avec levure incorporée, une MAP qui pétri et un four qui cuit, un beau moment de cuisine en équipe!

Les carrés à la confiture d'Isa

Sur son blog Isa donne des recettes de carrés qui sont à tomber

Donc j'en ai vu une qui me fait très envie parce qu'il y a de la confiture!
La recette:
1ère pâte
1oeuf
120g de farine
120g de beurre ramolli
1cc de levure chimique
1cs de lait
Mélanger la farone, la levure et le beurre puis ajouter l'oeuf et le lait.
Mettre cette pâte au fond d'un moule rectangulaire et la lisser avec une cuillère.
La couche du milieu: 1/2 pot de confiture (framboises pour moi)
2e pâte:
1 oeuf
150g de noix de coco
3cs de beurre fondu
200g de sucre
Mélanger tout ça et faire un couche par dessus, et on y met les doigts pour l'étaler parce que j'aime bien mettre les mains dans ce que je mange!
Mettre à cuire 30 minutes à 160° (jusqu'à ce que cela soit doré!)
Et voilà

Bon ben je suis la vague

Moi aussi j'ai été adoubée aujourd'hui par blog appetit...
J'en profite pour vous faire partager mon stress J-23 avant mon internat!!!!!!!!
c'est dur mais les sucreries me consolent!

Joue de porc au schneckbutter et frites maison

Ma recette:
2 belles joues de porcs
5 belles pommes de terre
1 bonne noix de préparation beurre d'escargot
sel poivre persil
Cuire dans une poêle les morceaux de joue de porc 15 bonnes minutes et rajouter avant de servir le beurre d'escargot sel poivre et persil. Laisser fondre et servir avec de belles frites faites à la friteuse!

Glace au thé vert

Ma recette:
200ml de crème fraiche
300ml de lait
150g de sucre semoule
1 cs de thé vert matcha rase

Mettre tout ça dans une casserole, laisser bouillir quelques minutes. Laisser refroidir et mettre en sorbetière, puis servir ou congeler!

Tartelettes poivron jaune et feta

Ma recette:
une pâte feuilletée
1 poivron jaune
2 tomates
1/2 bloc de feta
paprika
herbes de provence

Faire des ronds dans la pâte feuilletée de la taille de vos tartelettes. Les placer dans le moule. Mixer ensemble les tomates et le poivron. Mettre une cuillère du mélange dans chaque fond de tarte. Ajouter un dé de feta par dessus. soupoudrer d'herbes et de paprika. Cuire à 180° pendant 20 minutes.Servir tiède pour l'apéritif!
Il me restait de la purée de tomate poivron alors j'ai fait une tarte avec du chèvre et du gruyère.

Velouté de courgettes au curry

Ma recette
2 courgettes
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
1/2 cc de curry
1 petite gousse d'ail
sel poivre

Cuire tout ça pendant 45 minutes dans l'eau bouillante, puis mixer le tout et servir chaud!

Muffins à la crème fraiche vertblanc contre noirrose

La recette de base vient de là:
Parce que moi aussi j'ai trop de crème fraiche!
La recette de base:
4 oeufs
250g de sucre
300g de farine
250ml de crème fraiche
5cs de rhum ou eau de vie ( j'ai mis de la goutte)
50g de chocolat noir corsé en pepites
10 grosses fraises
50g de chocolat blanc en pépites
1cc de thé vert matcha
Battre les oeufs et le sucre vigoureusement, puis ajouter la farine et la levure, rebattre puis la crème et la goutte. Battre encore puis séparer en deux la pâte. Dans une pâte ajouter 50g de chocolat noir corsé et des fraises en petits bouts, et mettre dans des petits moules. Dans l'autre ajouter le thé et le chocolat blanc. Mettre dans d'autres petits moules. Cuire 30 minutes à 175°.

Salade de mangue et melon épicée

Ma recette (en fait c'est celle de mon chéri!):
1 melon mûr
1 mangue mûre
1cs de canadou (sirop de sucre de canne)
1/4 cc de gingembre en poudre
1/4 cc de cannelle
Couper les fruits en dés
Ajouter le sirop et les épices
Déguster frais!

Terrine de légumes grillés

Ma recette:
1 poivron jaune
2 tomates
2 courgettes
4 champignons de Paris (gros)
1/2 brocolis
1 oignon
1 gousse d'ail
2 oeufs
2 grosses cs de crème fraiche
300ml de lait
2 g d'agar agar
sel poivre
huile d'olive
bouquet garni,
1cc de piment d'espelette,
1 cs d'herbes de provence,
1cs de ciboulette

Dans un wok ou une poêle, mettre les courgettes, le poivron, coupés en gros morceaux à revenir avec l'assaisonnement , puis au fur et à mesure de la cuisson , ajouter l'oignon émincé, l'ail en peits bouts, puis les champignons, et vers la fin de la cuisson (environ 30minutes) ajouter les tomates ( pour qu'elles ne soient pas trop déstructurées). Dans un moule, mettre au fond le brocoli préalablement cuit à l'eau pendant 15 minutes, les légumes chauds et ajouter les oeufs battus avec la crème fraiche, l'agar agar et le lait. Mettre à cuire une heure au bain marie. Refroidir ou servir tiède.

Pain au vin rouge et raisins secs pour la semaine du pain

Ma recette :
300g de farine avec levure incorporée
10cl de vin rouge
une grosse poignée de raisins secs
150ml d'eau tiède
une noix de beurre
1/2cc de sel
1/2cc de sucre

La veille faire tremper les raisins dans le vin.
Le lendemain, mettre tous les ingrédients dans la map, programme pâte . Quand elle est lévée, former des pâtons et remettre à lever quelques heures au chaud couvert d'un torchon. Puis cuire à 250° une petite dizaine de minutes.

Tarte à la rhubarbe

J'ai refait une tarte à la rhubarbe c'est tellement bon... La recette est dans le mois d'avril!

La glace aux oreos cookies pour mon chéri

Mon chéri adore ce genre de choses comme les oreos cookies qu'on sait pas bien ce qu'il y a dedans parceque c'est importé mais que quand même cette couleur est bizarre... noir façon charbon avec une façon de le manger bien établie... (ouvrir le "sandwich" puis lécher.. )Il raffole de ce truc étrange (un cheese cake c'est tellement plus sain mais non..) enfin quand on sait pas reconnaître un chou fleur, on pas forcément bon goût (et toc!)
Bon ben je lui ai quand même fait sa glace: Ma recette:
4 jaunes d'oeufs
200ml de crème fraiche
400ml de lait
100g de sucre
1cc de vanille liquide
2 sachets de oreos cookies écrasés légérement en gros bouts
Faire bouillir le lait et la vanille. Battre les oeufs et le sucre pour qu'ils blanchissent. Quand le lait bout le verser sur les jaunes et le sucre et battre vigoureusement. Puis remettre dans la casserole sur le feu. Dès que ça a un peu épaissi (mais pas de bouillons) sortir du feu et ajouter la crème fraiche. Laisser refroidir.
Mettre ensuite dans la sorbetière et quand la glace a pris ajouter les morceaux de cookies. Mettre en pots individuels ou un bac au congél.

Rochers blancs coco contre roses pralines

Ma recette pour les rochers blancs:
2 blancs d'oeufs
60g de noix de coco rapée
50g de sucre poudre
Battre les blancs en neige fermes, puis ajouter le sucre et la noix de coco délicatement. Faire sur une plaque allant au four des petits tas et passer à 150° pendant 20 bonnes minutes, qu'ils soient dorés.

Ma recette pour les rochers roses:
2 blancs d'oeufs
50g de sucre en poudre
environ vingt pralines roses hachées en gros bouts.
Battre les oeufs en neige ferme. ajouter le sucre et les pralines délicatement puis cuire environ 20 minutes à 150°.

Aumonière chèvre et miel

Cela faisait longtemps que j'avais vu cette ravissante petite confection très simple et j'avais envie de tester cette fois où j'avais tout ce qu'il faut.
Par contre pour la fermer je pense qu'il doit exister des moyens plus sympas.
Ma recette: (pour une personne)
1 feuille de brick
2 grosses rondelles de chèvre
du miel
du romarin
des graines de sésame
Mettre au centre de la feuille de brick, les rondelles de chèvre, avec quelques filets de miel par dessus, puis un peu de romarin frais ou sec, et enfin, parsemer de graines de sésame ( on peut aussi mettre des noix, des pignons, des amandes effilées... ) Fermer la feuille en forme de petite bourse, puis la maintenir avec 3 cures dents ( mais doit y avoir une autre solution mais j'ai pas de ficelle.) Cuire au four 15 minutes pour que le chèvre fonde et que la feuille de brick brunisse.

Gâteaux chataigne et dattes

Ma recette
150g de sucre roux
1 oeuf
100g de beurre
100g de farine de châtaigne
100g de farine blanche
1/2 paquet de levure
une dizaine de dattes en petits bouts
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, puis les farines, l'oeuf et la levure. Finir en ajoutant les dattes. Cuire 10 minutes à 190°.

Chou à la saucisse fumée parce que mon chéri ne sait pas reconnaître un chou fleur

En fait j'avais prévu de faire un velouté de chou-fleur, mais quand ce sont les hommes qui font les courses c'est pas évident de respecter les recettes prévues... J'ai donc un chou blanc magnifique. "mais c'est pas un chou fleur ça , y avait marqué chou pourtant? "
Bon ben la recette alors:
1 chou blanc
2 saucisses fumées
bouquet garni
sel poivre
laurier
J'ai fait cuire le chou coupé en lamelles épaisses avec les saucisses en cocotte pendant 3/4 d'heure.
On le fait ensuite réchauffer à la poêle avec du beurre et les saucisses coupées en gros bouts pour que le chou dore un peu.

Cookies au muesli

Ma recette:
150g de greffe ( vous pouvez mettre de la cassonade)
50g de sucre blanc
1 oeuf
225g de farine
100g de beurre
1/2 pqt de levure
100g de muesli non sucré (flocon d'avoines, graines de tournesol, amandes, corn flakes, noix de cajou, graines de courges..)
Mélanger l'oeuf et les sucres, puis ajouter le beurre ramolli, puis la farine et la levure et enfin le muesli. Reposer la pâte une heure au frigo.
Faire des tas sur une plaque allant au four. Cuire 10 mn à 170°

Mini pizzas trois fromages

Ma recette:
D'abord la pâte à pizza:
150g de farine pour pâte à pizza avec levure incorporée
100 ml d'eau tiède
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1cc d'huile d'olive
herbes de provence
Pétrir tous les ingrédients et laisser la pâte à lever quelques heures. Puis l'étaler avec les mains graissées en petits disques.
La garniture:
1oignon
1 petite boîte de coulis de tomate
1 demi boule de mozarella
50g de mimolette
gruyère rapé
herbes de provence
sel poivre
Répartir la garniture sur les petites pizzas.
Cuire 20 min à 175°